Рестораны будущего работают уже сегодня

Регулярно просматривая обзоры ресторанов мира, «Рестораны Нового Калининграда. Ru» удивлялись некоторым новинкам и решили непременно описать их для калининградского читателя с намеком на то, что местные рестораторы могли бы взять на вооружение удобные «девайсы» современности.

Интерактивные скатерти в Лондоне

Начнем с ресторана азиатской кухни «Imato», который располагается в Лондоне. Роль «скатерти самобранки» там выполняет интерактивное оформление столов. В этом заведении не надо ждать официанта. Любой может просмотреть меню, прочитать необходимую информацию о блюде и сделать заказ одним касанием, выбрав нужные опции. Также можно сменить цвет скатерти, поиграть в электронные игры и даже вызвать такси.

Для создания этого футуристического эффекта использован специальный запатентованный материал белого цвета от DuPont, который без искажений передает любые изображения: от фотографий блюд в натуральную величину, до видео, например, с кухни. Благодаря установленным веб-камерам, посетители могут проследить за тем, как именно готовится выбранное ими блюдо. 

«Ресторанам Нового Калининграда.Ru» представляется, что за интерактивными поверхностями будущее, и не только ресторанного бизнеса. Однако, с приходом этого «будущего», все сложнее будет оставить пространство для настоящего отдыха и спокойного наслаждения вкусом пищи, в полном визуальных эффектов и навязчивом своей яркостью, мире электронных приборов.

Десерты под колпаком в Париже

В Париже огромное количество кондитерских и булочных. Качества французской выпечки уже давно стали притчей во языцех. Парижане, как правило, выбирают ближайшую к дому булочную и быстро становятся узнаваемыми и любимыми клиентами. Чтобы выделиться на подобном, заполненном качественными предложениями, рынке, парижский кондитер Филипп Контичини сделал ставку на дизайн и не прогадал. За короткое время о его кондитерской написали многие местные и мировые издания. 

Основная идея – необычный дизайн. Любой кулинарный шедевр занимает свое место на круглой витрине, и каждый накрыт стеклянным колпаком, под которым поддерживается оптимальная для этого десерта температура, и обеспечена лучшая подсветка. Давно известно, что визуальное восприятие пищи, является мощным стимулом для ее приобретения. 

Таким футуристическим дизайном своей кондитерской талантливый мастер не только прославился среди парижских кондитерских, но увеличил продажи и обеспечил себе бесплатную рекламу за счет многочисленных публикаций в СМИ.

Мясной бутик в Сиднее

Австралия часто зовется передовым континентом. Вопреки или благодаря оторванности от других материков, эта страна рождает необычные идеи. Но иногда новинки, предлагаемые там, заставляют задуматься об истинном понимании чувства прекрасного. Несколько странными, на первый взгляд, выглядят висящие, за стеклянной витриной в стиле английского паба, куски копченого мяса. Так оформил витрину и интерьер первый в мире мясной бутик «Мистер Черчилль».

Внутри, вдоль шикарных полок с подсветкой, выполненной, словно для ювелирных изделий, на стеклянных поверхностях лежат разные виды хамона, колбасы и свежие мясные вырезки.

Сложно предположить, повлияло ли столь вычурное оформление бутика на продажи мяса, расположенного на витрине, или в скором времени хозяин начнет брать плату за вход в этот музей мясных деликатесов.

Спокойное общение в Ричмонде

В каждом калининградском ресторане есть свои плюсы и минусы, но с одним недостатком приходится сталкиваться постоянно. Как часто вы, сидя в ресторане, становитесь невольным слушателем беседы за соседним столом? Как часто вам приходится наклоняться, чтобы расслышать собеседника из-за громкой музыки? Как часто вам приходится почти кричать, чтобы вашу историю услышали «на том конце стола»?

Способ борьбы с подобными неудобствами стал козырной картой пиццерии «Pizza Express» в Ричмонде. При разработке интерьера пиццерии, особое внимание уделялось возможности комфортно общаться. В результате пространство каждого столика напоминает студию звукозаписи. Звук концентрируется вокруг стола, а посторонние шумы не проникают в вашу атмосферу. Создатели заведения в стиле комфортного общения (Living Lab) уверяют, что даже в переполненном зале вы будете слышать всех, кто сидит за вашим столиком, а они услышат вас. Этому способствует круглая форма столов, а так же специальные навесные колпаки, концентрирующие звук.

Посетители могут выбрать не только понравившееся блюдо, но и создать собственную музыкальную атмосферу: столы оснащены устройством для вывода звука с iPod.

Все, описанные в статье, новинки уже воплощены в жизнь и успешно работают. Кто знает, как скоро Калининград, как «самый европейский» город России, удивит публику воплощением на ресторанном рынке этих или других идей будущего.

Текст - Виктория Борисова, фото – mindspace.ru.