Обед № 3, красное сладкое и чёрный с молоком: едим в Балтрайоне

«Рестораны Нового Калининграда.Ru»  начинают рассказывать о неизвестных жителю центра заведениях разных городских районов. Начинаем с бывшего  Балтийского:  булочки и пироги на Киевской, недорогие и вкусные обеды на Павлика Морозова, хорошая кофейня и мини-бар на Коммунистической.

Разные сетевые заведения здесь обосновались в районе улицы Ульяны Громовой и бульвара Любови Шевцовой, несетевые кафе и закусочные (так уж повелось, что они здесь еще и старейшие) —  в районе, который до войны назывался Понарт. На улице Киевской есть кафе с самой разной сдобой, которую жители бывшего Понарта покупают по утрам уже много лет, задолго до появления «Королевского пекаря». В «Старый мастер» ходят любители быстрых и сытных обедов, с недавних пор на чашку кофе захаживают на Коммунистическую. Пиццу едят в бывшей «Родине» — но это ни для кого не секрет. Единственное, чего здесь не хватает — так это небольшого уютного бара, который мог бы называться именно «Понарт», находиться где-то недалеко от старой пивоварни (а может быть, и в ней) и стать местом, в которое можно приезжать на стаканчик-другой специально из центра. Но пока этого не случилось, рассказываем о том, что есть.

Кафе-закусочная «Киевское»

Заповедник советской кулинарии: булочка «Свердловская», пирог «Невский» и другие изделия из теста.

Кафе-закусочная «Киевское» работает около Балтийского рынка уже много лет. Находится на первом этаже невзрачного панельного дома, до обеда прямо в холле закусочной продают горячие пирожки и прочую выпечку навынос. Если кто-то надумает снимать кино, в котором будет сцена именно в советском кафетерии, то вот лучше зала закусочной на Киевской места не найти: люстры в несколько рожков, зеркальные витрины, кафельный пол, стены выкрашены в желтый и синий. Да и ассортимент продукции соответствующий.

Здесь в приоритете то, что сейчас принято называть «той самой булочкой» или «выпечкой по ГОСТУ»: сахарная пудра, изюм, мак, повидло, творог, легкое и мягкое сдобное тесто. Правда, количество изюма в булочке все же зависит от того, какая смена работала: так, иногда изюма ничтожно мало, а иногда — просто какое-то изобилие. Кроме известной и популярной сдобы, есть еще замечательная зефирная булочка — закрученное в форме спирали тесто со сладким творогом. В «Киевском» еще пекут пирожки — с картошкой, с капустой.

Перед нами пара пожилых женщин берет немного сдобы и несколько пирожков с картошкой: «А они не кислые, нет? А то в прошлый раз были кисловаты. Ну, может быть, сегодня повезет, дайте нам парочку. И еще зеленый чай, только сразу не заваривайте, мы сами его здесь заварим, как нам нужно, а то вы слишком крепкий делаете, у нас потом голова болит, спать не можем».

В витрине бисквитно-кремовые торты соседствуют с двумя пирогами: «Невским» и «Киевским». Оба в своем роде кулинарные достопримечательности. Пирог «Невский» — эталон бедной советской сладости: два пышных коржа из дрожжевого теста, пропитанных сиропом, между коржами слой нежного сливочного крема. Посыпан пирог, как несложно догадаться, сахарной пудрой. Дёшево и сладко. Идеальный вариант для тех, кто испытывает ностальгию по Советскому Союзу или просто собирается затеять тематическую вечеринку с кулинарной частью, только «чай со слоном» останется отыскать. Второй не менее замечательный пирог здесь называют «Киевским» (в кондитерских отделах некоторых городских супермаркетов точно такой же пирог еще называют «Каскадом»): с десяток тончайших коржей, сметанный крем, сверху — шоколадный крем и пара крошечных безе в качестве нехитрого декора. Просто и очень вкусно.

Бистро «Старый мастер»

Кафе, сделанное с вниманием и почтением к тому, что было в этом здании в прошлом веке. И еще из приятного: молочные коктейли «как в детстве» и недорогие обеды.

Бистро находится на первом этаже типового трехэтажного немецкого дома. На окнах наклейки с исторической справкой: до 1945 года в этом месте была немецкая пекарня, до 1998 года — советская торговля, с 2001 года — общественное питание. Владельцы «Старого мастера» вернулись к истокам: здесь можно купить свежую выпечку, а можно просто, довольно вкусно и недорого пообедать. Днем свободных мест практически нет: в перечне блюд фигурируют обеды под номерами 1, 2, 3 и 4. Ближе к вечеру остается только третий — шурпа, салат, плов, чай или кофе на выбор. Домашнюю аджику можно брать без ограничений, на раздаче сразу честно предупреждают: очень острая. Так и есть. По вечерам заходят небольшие компании: если обеда не осталось, то берут что-то из основного меню — например, мясо по-французски с гарниром. Взрослые пьют здесь пиво, хрустят домашними чипсами и сухариками. Заходят девочки-подростки: эти могут в течение часа пить молочные коктейли и делать селфи, в качестве декораций — светлые стены, на которых в рамках висят фотографии и милые картины. Средний чек в «Старом мастере» 250 рублей, и еще здесь беспарольный вай-фай.

От прежней, то есть довоенной жизни заведения ничего не осталось, но зато за окнами с мелкой расстекловкой всё как раньше: брусчатая мостовая, старые дома — очень здорово и душевно.

Кофейня «Central Perk»

Штаб-квартира районных хипстеров и фанатов сериала «Друзья».

На самом деле единственное место в бывшем Балтийском районе, где можно выпить неплохой кофе и в котором просто приятно находиться. Открыл «Central Perk» год назад музыкант и независимый продюсер Максим Литвин: отчасти он вдохновился любимым сериалом, отчасти — развивающейся городской кофейной культурой. К тому же решил на собственном примере показать, как можно сделать свой собственный район приятнее и лучше.

Поначалу кто-то (и мы не исключение) специально ездил из центра Калининграда на улицу Коммунистическую — идея воссоздания кафе как в «Друзьях» воспринималась некой экзотикой, а за год заведение обзавелось постоянными гостями из жителей ближайших улиц. Рыжий диван, ковер, низкие столики и кресла, приятный мягкий свет, периодически здесь проходят камерные, практически квартирные концерты (говорят, что песню про кота не поют), кусок чизкейка и чашка капучино — за год это всё настолько органично вписалось в окружающий ландшафт, что, кажется, так было здесь всегда.

Работает «Central Perk» до десяти вечера, средний чек (если кроме кофе заказывать еще и десерт) примерно 200 рублей, есть вай-фай, по телевизору показывают то серии «Друзей», то «Animal Planet». Единственное, что не очень удобно — к оплате не принимают банковские карты.

Кафе «Лагуна»

Практически домашний мини-бар с бутербродами и красным сухим вином в холодильнике и с Сергеем Шнуровым по телевизору.

Находится кафе «Лагуна» сразу за стеной от «Central Perk»: продуктовый магазин с крохотным (буквально на три-четыре столика) закутком, который и выполняет функцию бара. Ассортимент невелик — так, закуски на скорую руку: бутерброд с сыром, бутерброд с колбасой, бутерброд с икрой, несколько салатов. Из напитков чай и кофе, есть разливные вина краснодарского края и, кажется, еще кое-что покрепче. Компанию за столиками нам составляет пожилая женщина, которая пьет чай с сахаром и есть бутерброды, и две работницы ближайшей больницы: у этих в стаканчиках сок, в маленьких рюмочках что-то прозрачное. Женщины бурно обсуждают больных и какие-то «настоящие, живые деньги». По телевизору идет ток-шоу «Про любовь» с Сергеем Шнуровым: герои передачи — супруги, которые потеряли друг к другу интерес, но хотят сохранить семью. В какой-то момент из телевизора кто-то кричит: «Пусть она сделает себе новую и большую грудь!». Все посетители «Лагуны» одновременно поворачиваются к экрану.

Текст — Александра Артамонова, фото — Денис Туголуков