В России активно растёт число фреш-баров

У российских городах-миллионниках за год в 1,5 раза увеличилось число заведений, предлагающих свежевыжатые соки, пишет в воскресенье РБК.

Спрос на фреш-бары в России растет в первую очередь на фоне популяризации здорового образа жизни, отмечает президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров. По его словам, такие точки требуют небольших вложений за счет маленьких площадей, простоты оборудования и небольших расходов на овощи и фрукты.

Наблюдающаяся тенденция также связана с популяризацией малого бизнеса среди молодых предпринимателей. Хотя сроки окупаемости у фреш-баров потенциально ниже, чем у традиционных форматов (1–2 года против 2,5–3 соответственно).