Праздники еды: самые интересные гастрономические фестивали

До проведения в Калининграде первого международного гастрономического фестиваля «Street food weekend» осталось чуть больше месяца. Напомним, что он состоится 23 августа. А пока что «Рестораны Нового Калининграда. Ru» и организаторы фестиваля подготовили для вас большую подборку самых известных гастрономических фестивалей Европы и России. Из нашего первого обзора вы узнаете, в каком фестивале могут участвовать только лауреаты «Мишлен», где выбирают луковую королеву, куда нужно приходить, нарядившись в футуристический наряд, чтобы попробовать молекулярную кухню, и на какие два московских фестиваля еды стоит обязательно съездить, чтобы узнать о русской еде и кухне абсолютно все.

Фестиваль «Вкус Стокгольма» / Smaka pa Stockholm

Где проходит: парк Кунстрэгорден (сад Короля), Стокгольм, Швеция

Когда проходит: первая неделя июня

Что собой представляет: выставка достижений кулинарного искусства, одно из самых главных и крупных событий в Швеции. Каждый год в начале июня в сад Короля стекаются сотни тысяч гостей со всего мира, объединенные общим интересом — интересом к еде. Во «Вкусе Стокгольма» принимают участие лучшие повара и лучшие стокгольмские рестораны, которые предлагают свои фирменные блюда и напитки. За фестивальную неделю можно попробовать всё то, что может предложить Стокгольм: начиная от самых традиционных шведских блюд, заканчивая экзотическими рецептами из других частей мира. Большая роль на фестивале отводится экологически чистым продуктам, а также таким кулинарным подходам, которые позволяют заботиться о здоровье и экологии. Любой желающий может стать участником кулинарных конкурсов или специальной дегустации. Что же касается развлекательной и «несъедобной» программы, то на «Вкусе Стокгольма» выставляют свои живописные работы более ста местных художников, проходят концерты исполнителей, работающих в самых разных музыкальных направлениях: джаз, рок, современная музыка и даже средневековые баллады.

Streat Helsinki

Где проходит: Хельсинки, Финляндия

Когда проходит: середина марта

Что собой представляет: Что собой представляет: фестиваль уличной еды, в котором принимают участие самые лучшие повара планеты, чтобы накормить жителей и гостей финской столицы. Фестиваль разделен на три отдельные тематические части: «Разговоры» (Talks), «Еда» (Eats) и «Вечеринки» (Parties). Организация первого раздела фестиваля проводится на базе популярной выставки Gastro Fair, участвуют в которой несколько сотен специалистов в сфере гастрономии, сторонников уличной еды и просто тех, кто любит такую пищу. На мероприятии выступают и делятся своим опытом редакторы известных журналов кулинарной тематики, организаторы всевозможных ярмарок, а также создатели известных ресторанов. Вход свободен для всех желающих. Главное действо фестиваля — «Еда» — проходит в центре Tori Quarters, расположенном в самом центре столицы Финляндии, который приглашает гостей и жителей города оценить последние тенденции кухонь мира и изобретательность лучших кулинаров, специализация которых тесно связана с уличной едой. Посетителям мероприятия предоставят на суд лучшие блюда, приготовленные из самых свежих продуктов в уникальной творческой атмосфере. Вход на завершающую часть фестиваля уличной еды в финской столице — свободный.

Фестиваль балтийской сельди

Где проходит: Хельсинки, Финляндия

Когда проходит: начало октября

Что собой представляет: финский гастрономический праздник, который проводится аккуратно к окончанию сезона ловли селедки. Это один из старейших национальных северных праздников — первый «селедочный» фестиваль прошел 1743 году. С каждым годом на него приезжает все больше и больше гостей. Ярмарка проходит на Рыночной площади (Market Square) в Хельсинки. Здесь можно найти селедочку на любой вкус: соленую, слабосоленую, под маринадом, с различными соусами… Ну, а кроме рыбы на фестивале стоит купить и оригинальный «хэнд-мейд» от финских ремесленников, например, традиционные финские шерстяные свитера с орнаментом, которые прекрасно защищают от осенних ветров и зимней стужи.

Stay Hungry Backyard

Где проходит: Москва, Россия

Что собой представляет: Что собой представляет: стритфуд-фестиваль и гастрономическая вечеринка на открытом воздухе в одном флаконе. Создатели первого в России клуба званых ужинов уже второй год подряд собирают сливки стритфуда Москвы, открывая при этом новые территории и пространства. Участвуют 20–25 самых интересных участников стритфуд движения Москвы. Под аккомпанемент диджеев и уличных музыкантов большие дворы и парки города на вечер превращаются в скопление тренд-сеттеров, представителей креативных индустрий, фудис и активных горожан, объединённых желанием классно провести воскресный вечер, попробовать что-то новое и завести новые знакомства.

Праздник «Еда»

Где проходит: Москва, Россия

Когда проходит: июль

Что собой представляет: главный отечественный фестиваль еды в России от самого известного и уважаемого журнала о еде. Праздник «Еда» объединяет рестораторов, фермеров, критиков и молодых фуд-активистов. Каждый желающий за один день может оценить все самое интересное, что происходит в русской кухне. На последнем фестивале в парке Горького были представлены 50 лучших ресторанов города, маркет начинающих гастроэнтузиастов, лучшие магазины посуды и сопутствующих товаров, фермерский рынок и множество зон для мастер-классов. Для тех, кто в этом году не попал на большую «Еду», есть второй шанс все же успеть: в последнюю субботу августа в Коломенском праздник «Еды» будет накрывать поляну для «Пикника» Афиши.

Фестиваль еды «Copenhagen Cooking»

Где проходит: Копенгаген, Дания

Когда проходит: в феврале каждого года, длится целый месяц

Что собой представляет: перформансы, выездные заседания, театральные постановки, мастер-классы по инновационным методам и разработкам, музыкальные концерты — все эти развлекательные и не очень мероприятия посвящены еде. Патронатом фестиваля является Ее Королевское Величество принцесса Мария. Главная особенность «Copenhagen Cooking» — это отношение и к еде, и к ее приготовлению, как к искусству. Благодаря всевозможным театральным инсценировкам гости фестиваля даже на украшение самых обычных блюд смогут взглянуть по-другому. Повара создают из продуктов настоящие архитектурные объекты и инсталляции. Например, всем известная сказка Андерсона «Снежная королева» превращается в настоящее гастрономическое чудо. Для тех, кто любит употреблять еду в соответствующем стиле и настроении, копенгагенский фестиваль еды предлагает тематические вечера. Это и вечер в стиле мафии с сицилийской и средиземноморской кухней, и финская вечеринка, на которой будут только блюда с рыбой и квашеными овощами, и футуристическая вечеринка, на которой будут подавать блюда молекулярной кухни. Обязательным в таком случае является специальный дресс-код.

Луковая ярмарка в Веймаре

Где проходит: Веймар, Германия

Когда проходит: середина октября

Что собой представляет: еще одно старейшее мероприятие, за столетия превратившееся из обыкновенной городской ярмарки в полноценный и известный гастрономический фестиваль. Первая веймарская луковая ярмарка прошла в 1653 году, неизвестно, сколько гостей гуляло и покупало лук на ней тогда, но сейчас точно известно, что каждый год на Zwiebelmarkt съезжается около трехсот тысяч человек. По давней традиции за неделю до начала ярмарки из числа жительниц Веймара выбирают Луковую королеву, ее венчают короной из зеленого лука, а на шею вешают луковый венок. Вместе с бургомистром королева разрезает на Рыночной площади луковый пирог, тем самым давая старт торжествам, и в Веймаре начинается веселье. Для гостей свои двери открывают все пивные, все кафе и рестораны. Среди блюд, которые обязательно нужно попробовать, если вам довелось оказаться на Zwiebelmarkt, — это тот самый луковый пирог, луковый суп, луковый хлеб, и такие веймарские специалитеты, как луковые пирожные, лук в сахарной пудре и луковое мороженое. В качестве сувениров завсегдатаи советуют купить все тот же веймарский лук (сырой или маринованный) и луковые гирлянды — разноцветные косички, сплетенные из луковок самых разных сортов и украшенные сухими цветами.

Фестиваль «Вкус Лондона» / Taste of London

Где проходит: Риджентс-парк, Лондон, Великобритания

Что собой представляет: самый главный и самый пафосный фестиваль еды и напитков Великобритании. Атмосферу кулинарного бутика под открытым небом создают только лучшие повара из лучших ресторанов, а также лучшие поставщики еды и напитков.

Фестиваль длится четыре дня, за это время приготовить под открытым небом блюда для ценителей высокой кухни успевают сорок ресторанов города, практически все они — лауреаты «Мишлен». Для участия в празднике каждый ресторан должен создать специальное меню, в которое будут входить блюда, не только специально созданные для фестиваля, но и отражающие философию повара и демонстрирующие сезонные и премиум-ингредиенты.

Напомним, что первый в Калининграде международный гастрономический фестиваль «Street food weekend» пройдет 23 августа во Фридрихсбургских воротах. А пока у вас есть почти что целый месяц, чтобы вдохновляться лучшими европейскими фестивалями и ждать — совсем скоро у нас будет такой же.

Подготовила — Александра АРТАМОНОВА, фотографии — с официальных сайтов фестивалей