Занимательная шаурмистика: что такое кафе сирийской кухни «Дамаск»

«Рестораны Нового Калининграда.Ru» рассказывают о том, как ларек с обыкновенной (хорошо, очень качественной шавермой) эволюционировал в полноценное заведение — кафе сирийской кухни «Дамаск». В меню — фалафель, шашлык, люля-кебаб, шаверма и рыба, приготовленная на гриле.

Несколько лет назад человек с не очень привычным для калининградцев именем и говорящим отчеством — Бо Магдеб Халед Джихадович, неплохо звучит, да? — открыл пару ларьков «Кебаб Кинг». Один ларек — «У Быков», второй — около «Эпицентра». В ларьках готовили шаверму без майонеза (и называли ее «дёнером»), баранину на косточке, запекали куриные сердца, а к чаю или кофе предлагали ливанские сладости. Ради справедливости стоит отметить, что со временем ливанские сладости из продажи исчезли, а качество некоторых блюд стало неровным. Тогда шутили, что владелец «Кебаб Кинга» объявил настоящий «джихад» некачественной шаверме и тем, кто ее готовит.

Осенью прошлого года в том же здании и на том же этаже, где находится трактир «Тироль», появилась светящаяся вывеска «Кебаб Кинг», к которой чуть позже добавилась другая, менее светящаяся, но такая же основательная — «Дамаск. Сирийская кухня». Выглядит это обилие разнокалиберных букв на фасаде, конечно, несколько дико, но мотивация оформителя понятна: каждый, кто идет или едет по проспекту Мира, должен, по идее, сообразить, что, во-первых, владелец «Кебаб Кинга» открыл что-то большее, чем ларек на автобусной остановке, а во-вторых, готовит теперь не только классическую шаверму.

«Что-то большее» — это два этажа и три зала. Первый — полуподвальный — это кальянная (полумрак, где-то в глубине журчит фонтан, пахнет благовониями). Второй зал пока что основной, обеденный, с открытой кухней, «мраморным» полом, низкими диванчиками с зеленой обивкой и фресками на стенах, щедро украшенных пресловутым «кабанчиком». Третий зал пока что находится в финальной стадии ремонта, судя по всему, будет оформлен в бордовых тонах и предназначен для тех, кто предпочитает обстоятельные и долгие застолья.

Меню довольно обширное, в каждом разделе, будь то «салаты», «горячие закуски» или «блюда на мангале» — десятки позиций. Если говорить о салатах, то рекомендуем заказать «Табули» (190 рублей) — это щедрая порция мелко нарезанных помидоров, перемешанных с петрушкой, зеленым луком, мятой и пшеницей, заправленных смесью оливкового масла и лимонного сока. Из раздела «блюда на мангале» смело можно брать практически всё (учитывая, что одной порции на двоих будет вполне достаточно). Так, кебаб сужук (240 рублей) — это две сочных и острых колбаски из телятины и баранины, в качестве гарнира к ним дают не только свежий помидор и огурец, но и жареный картофель, красный маринованный лук, горстку свежей зелени, капустный салат, отдельно в плошечке острый соус и небольшую хрустящую лепешку. Если есть желание обойтись одними закусками, то нужно заказывать фалафель (180 рублей) — подадут шесть шариков с поджаристой корочкой (из шести один нам попался немного подгорелый) и креманкой кунжутной пасты, а вокруг в произвольном порядке будет разложено немного редиса, свежих помидоров, соленого огурца и зелени — петрушки и мяты. Единственное, питу к нему не дают, но всегда можно попросить официантку принести булочку — хлеб в счет не вписывают. Вообще, именно фалафель здесь кажется идеальным. Удивительно, что его не готовят на вынос: в пите или без питы, в кульке из пергаментной бумаги — вот тогда бы точно все городские гастроэнтузиасты оказались бы заткнутыми за пояс.

Текст — Александра Артамонова, фото — Денис Туголуков